导读：人无论什么年纪，都要把健康放在首位，而健康的身体离不开合理的饮食。

如今快节奏的生活，让很多人为了生计而疲于奔命，甚至没有了时间做饭而选择去餐馆吃，甚至不用出门直接点外卖，看似把生活过简单了，也过了嘴瘾，其实，常吃外面的食物，时间久了，对身体的伤害就会显现出来。

先不谈外卖食物食材新鲜、卫生与否，各种调料、添加剂对肝、肾的损伤就很大，而且，这些食物多半高油，常吃也容易导致肥胖，现在世卫组织已经将肥胖定义为一种疾病，它是高血压、糖尿病及心血管等疾病的元凶。

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所以，亲自下厨做饭是很有必要的，不过，即便在家做也要考虑食材的合理搭配，做到营养均衡。

我们夫妻二人多少年雷打不动习惯在家就餐，如今已到中年，身体非常健康，体重不超标，我想，这是任何年纪都该有的状态吧。

今天先分享一周的早餐，食材大众，做法简单，营养均衡，食后舒服，不给肠胃增负担。

周一：杂粮粥、蒸蜜薯、素炒油菜、煮鸡蛋、核桃仁

粗杂粮中含有丰富的膳食纤维及多种微量元素，对身体健康非常有益，这里就不展开多讲了。我家各种杂粮常年不断，想吃的时候各取一些，洗净后放入电饭煲中加入适量清水预约，第二天早上会被浓香的米香味儿香醒，它口感绵软，想增加甜味儿还可在盛出后加把葡萄干。

春天正是绿叶菜上市的时间，绿叶菜不仅维生素含量丰富，而且，钙的含量特别高，作为早餐粥的搭配正合适。洗净后用用少许油、几瓣蒜片炒断生即可。

鸡蛋是蛋白质非常好的来源，水煮蛋营养损失少，更健康，不过，煮的时间不宜过长，水开五分钟左右即可关火，这样的水煮蛋蛋清蛋黄刚好凝固，口感好，易与消化吸收。

周二：土豆拌莜面、黄豆芽菠菜汤

很多注重养生的朋友喜欢在早餐吃牛奶燕麦片粥，燕麦和莜麦属于同一属，营养价值非常高，对降低血糖、降胆固醇及减肥很有帮助。

平时家里会预备莜面，吃的时候用开水烫面，再用压面机压成面条，蒸熟后和土豆泥拌一起，加入自己喜欢的调料即可。

黄豆我一般都是将它发了芽再吃，和春天的小菠菜一起做成汤，是维生素和蛋白质的完美结合，营养又健康。

周三：玉米碴芸豆粥、烤馒头、凉拌海带、煮鸡蛋、菠萝、自制芥菜咸菜

玉米碴是过年的时候从农村老家带来的，做玉米茬粥时加上两把红芸豆，味儿香、口感好，而且，特别健康营养。

春季青菜不多，我一般会泡点儿海带。海带中矿物质含量丰富，是物美价廉的海产品。将它洗净后煮熟，切成细丝，做成凉拌酸辣海带丝，配粥特别美味下饭。

周四：韭菜鸡蛋盒子、红枣豆浆、蒸蜜薯、水煮花生

春天的韭菜特别鲜嫩，平时可以做三鲜水饺、韭菜盒子都特别美味。

头天晚上把面和好，韭菜洗净、泡上两把干木耳做好准备，第二天早上将煎好的鸡蛋碎和韭菜、木耳碎、虾皮兑一起做成馅料，烙成韭菜盒子，真香。

做豆浆时喜欢放几颗红枣，不仅味道甜润，还特别营养。

周五：豆沙发面饼、黄豆花生红枣豆浆、凉拌莲藕、苹果

自己平时做点儿红豆沙，分装后密封好放冰箱冷冻，想吃豆沙饼、豆沙包的时候随时取出来做，比买的安全健康。

发面饼配豆浆非常搭，是蛋白质与碳水化物的完美结合。

凉拌莲藕作为佐餐的小菜，非常不错。做法是将莲藕洗净切片，焯水后过凉水，这样吃起来口感脆爽，最后拌上陈醋、生抽、辣椒油及香油即可，开胃爽口。

周六：八宝粥、玉米面发糕、烤红薯、凉拌海带、五香鹌鹑蛋

玉米在所有主食中，营养价值排在最前面的，号称“黄金作物”，我家隔几天就会蒸点儿玉米面发糕，作为主食替代精米、白面。平时蒸好的玉米发糕放冰箱冷藏，吃的时候直接蒸一蒸或切片放电饼铛煎一下即可。

蛋类是补充蛋白质非常好的来源，鸡蛋吃腻了可换做鹌鹑蛋，我是把它做成五香味儿的了，早餐时拨几个就直接吃了，省事儿营养又美味。

一周早餐介绍完毕，总的来说，每餐营养齐全，不偏不倚，没有过多的碳水，又饱含了蛋白质和维生素及微量元素，习惯这样吃，对身体健康非常有帮助，而且，想胖都难。

感谢您的阅读，也欢迎分享你们的一日三餐。