今天我们来学习如何制作：竹荪节瓜汤。这是姚老师介绍的靓汤。

竹荪：被誉为“菌中皇后、山珍之花”，是草八珍之一，营养丰富，具有免疫调节、抗氧化、抗肿瘤、降脂、改善血液循环等功效，其性寒，味甘，可以滋阴养血、益气补脑、止咳化痰等。

节瓜：富含各种维生素、胡萝卜素、矿物质（钙磷铁等），具有提高免疫力、降血压、降血脂等功效，它性平，味甘淡，可止渴生津、驱暑、健脾、利大小肠等。

(资料图片)

二者加上生姜，此汤解暑祛湿、健脾益胃、滋阴养血、生津止渴、止咳化痰、通利二便等。适合一般人群，尤其身体虚弱、暑湿内蕴者。

材料：

竹荪（20-100g，去掉菌盖及尾部，中间部分切成段）、节瓜（半个-1个，切片）、生姜（4-5片）。

煮法 ：

上述材料洗净。首先竹荪盐水浸泡2小时，清水洗净，备用。然后在汤锅中，加入处理好的竹荪、节瓜、生姜，与水同煮，大火煮沸，调至文火，煮约1小时。汤成，加少许盐、搅匀，稍放凉即可食用。

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功效 ：

解暑祛湿、健脾益胃、滋阴养血、生津止渴、止咳化痰、通利二便 等。

注意：

1、脾胃虚寒者，生姜宜加大量；

2、竹荪煮之前去掉菌盖及尾部，用盐水或淘米水浸泡2小时以上，不然汤会有一种异味；

3、汤虽味好，适量为佳。

以上仅供参考，如有明显不适，请到当地医院就诊。