你需要的东西

蔬菜刷

锅

滤器

(相关资料图)

甜菜是一种浓密的根茎类蔬菜，可用于汤、配菜或熟食中的配料。在沸水中烫甜菜会使它们变软，因此它们适合食用或冷冻储存。大多数蔬菜只需要几分钟的热烫，但甜菜需要更长的时间才能适当嫩化并使其可食用。该过程需要在沸水中烹饪，然后用冷水浸泡以冷却它们并停止烹饪过程。

步骤1

用冷水清洗甜菜。用蔬菜刷轻轻擦洗，去除粘在甜菜上的泥土。

第2步

修剪每个甜菜的茎，留下 1 英寸。将甜菜分成两堆，一小堆放小甜菜，一堆放大甜菜。

步骤 3

把一壶水烧开。将甜菜加入沸水中。

步骤4

小甜菜煮 20 分钟，大甜菜煮 40 分钟。

步骤 5

煮沸时间结束后立即用漏勺沥干甜菜。将冷水倒在甜菜上，使它们迅速冷却至室温。

提示

将甜菜漂白后切成薄片或切块。嫩的漂白甜菜更容易切。

如果需要，在热烫后冷冻甜菜。将它们装入储物袋或容器中，并在冰箱中储存长达一年。