其实，牛排是没有所谓六分八分熟的！

也许你吃过很多次牛排，从来没有在意过它的生书度。为了能够让你下次吃牛排显得更专业，我来给你说一下关于牛排生熟度知识。

(资料图)

如何辨别牛排的生熟度呢？我们可以从外形色泽来分辨。

生牛排：牛排内部为血红色而且温度不高。

一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于生牛排）。

三分熟牛排：内部为桃红且带有相当热度。

五分熟牛排：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综www.nfysw.com褐色，整个牛排都很烫。

七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。

全熟牛排：牛排内部为褐色。

七分熟牛排适合初食者

一分熟的牛 排中间几乎是生的，带血色。生的带血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏。全熟牛排则呈咖啡色，几乎熟透。半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽。

七成熟是普通大众比较能接受的熟读，比较适合初始者。多试几次之后，则可根据个人爱好来选择生熟度。

菲力牛排在三分或五分熟的时候才能保留它的柔嫩多汁本色；雪花牛排最好吃全熟，此时肉中间的筋才能烤熟，香气也会充分散发出来