1.西葫芦切丝。

2.装入碗中加入食盐抓拌均匀腌制20分钟。

【资料图】

3.挤干水分切碎装入碗中。

4.起锅烧油下入提前浸泡的粉条碎翻炒，加入花椒粉。

5.加入生抽和老抽。

6.加入适量的清水，使粉条碎充分吸收汤汁增香。

7.碗中分别加入西葫芦碎、鸡蛋碎、胡萝卜碎和粉条碎。

8.加入葱花。

9.加入食盐。

10.加入胡椒粉。

11.加入蚝油

12.加入香油。

13.搅拌均匀。