你需要的东西

2 罐（14 盎司）火烤西红柿

(资料图)

5 瓣大蒜，切碎，备用 1 瓣

1 个黄洋葱，切丁

1 杯鸡汤

1/2 杯浓奶油

2 汤匙。橄榄油

15 到 20 片新鲜罗勒叶，卷起来切成薄纱

盐和胡椒粉调味

捣碎的红辣椒调味

搅拌机

Carrabba"s Italian Grill 于 1986 年在得克萨斯州休斯敦成立，是一家颇受欢迎的连锁餐厅，拥有数百家分店。他们最受欢迎的菜肴之一是奶油、辛辣的火烤番茄罗勒汤。与用普通番茄和肉汤制成的传统番茄汤不同，这款汤将烤番茄、奶油和鸡汤与碎红辣椒混合在一起，味道复杂而丰富。虽然 Carrabba 的食谱是绝密的，但此食谱将帮助您在自己的厨房中复制出美味的汤。

第1步

在重锅中用中高温加热油。加入洋葱，煮至半透明。

第2步

将四瓣切碎的大蒜和洋葱一起放入锅中。将大蒜和洋葱炒约五分钟，经常搅拌以避免燃烧。

步骤 3

将两罐西红柿（包括果汁）加入锅中并搅拌。盖上锅盖煮 15 分钟，每隔几分钟搅拌一次。

第四步

将鸡汤和奶油加入锅中，文火煮约 10 分钟。汤在减少时应该变稠。如果 10 分钟后，汤仍然太稀，则让它进一步减少，直到达到所需的稠度。不时搅拌以防止汤粘在一起。

步骤 5

加入新鲜罗勒、盐和胡椒粉。加入碎红辣椒调味。用中火再煮五到七分钟。

步骤 6

将混合物小心地倒入或舀入搅拌机中。加入保留的大蒜和泥，直到变得光滑。

步骤 7

将汤倒回锅中即可食用。

提示

保留一些罗勒作为漂亮的装饰。这道汤配上新鲜的热面包非常美味。这汤冻得很好。

警告

如果您在制作果泥时需要握住搅拌机的盖子，请使用隔热垫。此时汤很烫，可能会烫伤您。